La Fageda i Pepa Muñoz celebren el Dia Mundial del Iogurt a Madrid

La Fageda ha celebrat la Festa de l’Iogurt al Mercat de la Pau de Madrid amb un ‘showcooking’ dirigit per la xef Pepa Muñoz, qui va presentar dues receptes exclusives elaborades amb iogurt estil grec natural com a ingredient principal per commemorar el Dia Mundial de l’Iogurt.

Segons va informar, el cèlebre mercat gastronòmic del barri de Salamanca va acollir aquesta jornada impulsada pel reconegut projecte d’economia social, que va comptar amb una demostració de cuina en directe per destacar la importància de la qualitat i l’origen dels aliments.

Pol Espadamala, responsable de màrqueting de La Fageda, va inaugurar la jornada subratllant el valor diferencial de l’iogurt estil grec natural de l’empresa. “És un iogurt 100% natural que destaca per la seva baixa acidesa i una textura molt cremosa, elaborat sense conservants ni colorants i amb llet fresca de la nostra finca al Parc Natural de la Zona Volcànica de la Garrotxa”, va explicar.

El directiu va fer balanç després de dos anys de presència al mercat madrileny i va destacar que “Madrid s’ha consolidat com un mercat interessant per a nosaltres”. Va afegir que “la resposta dels consumidors ha superat les nostres expectatives i confirma l’interès per un producte d’alta qualitat i sabor extraordinari”.

RECEPTES EXCLUSIVES

La xef madrilenya va conduir una demostració culinària en què va presentar dues receptes exclusives: una amanida de brots d’espinacs frescos i un tàrtar de poma reineta, totes dues elaborades amb iogurt grec de La Fageda. Les propostes van comptar amb productes de proximitat adquirits al Mercat de la Pau.

Durant la sessió, Muñoz va cuinar en directe davant un públic compost per consumidors i experts gastronòmics. La xef va destacar que “la bona cuina també pot ser una eina d’inclusió i consciència social” i va recordar que “cuinar amb propòsit significa cuidar el que mengem, a qui ho produeix i a qui ens envolta”.

Reconeixuda per la seva defensa del producte local, de temporada i de qualitat, la xef madrilenya és referent de la cuina de producte i sostenibilitat a Espanya. Nascuda a Madrid el 1969, ha estat presidenta de la Federació de Cuiners i Pastissers d’Espanya (Facyre) entre 2019 i 2025.

Va defensar una gastronomia centrada en el producte de temporada, el cultiu ecològic i el suport a petits productors. Les receptes presentades van posar de relleu la versatilitat de l’iogurt grec natural de La Fageda, tant en aplicacions dolces com salades.

PRESÈNCIA ALS MERCATS

Aquest ‘showcooking’ s’emmarca en la setmana del Dia Mundial de l’Iogurt, una iniciativa en la qual La Fageda participa activament amb la instal·lació de dos estands gastronòmics temporals als mercats de la Pau i Chamartín de Madrid. Des de dilluns 20 d’octubre i fins dissabte 25, els visitants d’ambdós mercats poden gaudir d’activitats i degustacions.

La Fageda és un projecte d’economia social que treballa des de 1982 amb la voluntat de millorar la vida de col·lectius vulnerables. L’any 1993, el projecte va començar a elaborar iogurts, que des de 2023 es comercialitzen a Madrid en establiments BM, AhorraMas, El Corte Inglés i Hipercor, Suma, Sánchez Romero i Supermercats Plaza.

Per commemorar el Dia Mundial de l’Iogurt, La Fageda també va participar aquest dimarts a l’esdeveniment anual que impulsa l’AEFY, l’Associació Espanyola de Fabricants d’Iogurt. Aquesta sisena edició es va dedicar a posar el focus en els beneficis del consum d’iogurt durant la infància.

PROJECTE SOCIAL

La Fageda és un projecte social amb estructura empresarial, situat al Parc Natural de la Zona Volcànica de la Garrotxa (Girona). El seu objectiu és millorar la qualitat de vida i promoure la integració social de persones en situació de vulnerabilitat mitjançant una feina real i digna.

Actualment, aquesta fundació sense ànim de lucre agrupa més de 600 persones. Du a terme activitats d’elaboració i comercialització de productes làctics, melmelades i gelats, així com serveis de jardineria, ramaderia i visites guiades.

En l’àmbit social, acompanya les persones en situació de vulnerabilitat, ajudant-les en altres dimensions de la seva vida, com l’habitatge, el lleure, la salut i la formació. Recentment, ha impulsat una escola de noves oportunitats per a joves d’entre 16 i 24 anys que es troben fora del sistema educatiu i laboral.